Cách nấu canh gà thơm ngon bổ dưỡng

Cách nấu canh gà thơm ngon bổ dưỡng

là thực phẩm giàu dinh dưỡng được các bà nội trợ tận dụng chế biến thành nhiều món ăn ngon mỗi ngày. Riêng nói về cách nấu canh gà thì mỗi một gia đình, mỗi một khu vực sẽ có một cách nấu khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị. Cùng điểm danh một số món canh gà dễ làm dưới đây.

1. Canh gà nấu sả

Món canh gà nấu sả là món ăn được sử dụng nhiều trong bữa ăn hàng ngày. Chủ yếu để thay đổi khẩu vị khi đã quá chán với những món gà luộc, gà xào khác. Ít được sử dụng trong những dịp lễ hội lớn hay dịp lễ tết.

a) Nguyên liệu

– Gà ta 500gr

– Hành tím 3 – 4 củ

– Gừng 1 củ

– Ớt 1 quả

– Sả 5 củ

– Lá chanh

– Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, soups, tiêu, đường, bột ngọt

b) Cách làm

Gà làm rửa sạch qua nước muối, chặt miếng vừa ăn (lưu lý thịt gà nấu canh thì nên lựa phần có nhiều xương chút). Các gia vị khác: ớt, sả, gừng, hành tím rửa sạch thái nhỏ. Cho tất cả trộn với thịt gà đồng thời nêm gia vị vừa miệng. Ngâm thịt gà trong 15 phút để ngấm vị.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào để thật già rồi cho 3 củ hành dã dập nát vào phi thơm. Đổ thịt gà đã sơ chế vào đảo thật đều tay đến khi thịt săn lại thì đổ thêm khoảng nửa lít nước vào. Đậy nắp kín, vặn lửa to đến khi nước sôi thì giảm lửa, ninh trong khoảng 4 – 5 phút nữa thì cho thêm lá chanh, thêm chút hành lá vào rồi bắc xuống.

2. Canh gà nấu măng

Canh gà nấu măng là món ăn truyền thống không thể thiếu được trong ngày tết của người miền Bắc. Trong khi nhiều người sử dụng măng khô, thì có nhiều nhiều người lại giảm bớt những khâu cầu kỳ bằng cách sử dụng măng tươi cho thực đơn hàng ngày. Tất nhiên mỗi loại măng sẽ có một vị khác nhau.

a) Nguyên liệu

– Thịt gà ta 500gr

– Măng chua 300gr

– Rau gia vị: hành lá, mùi tàu, rau thơm

– Gia vị: Bột canh, tiêu bột, hành củ, tỏi, ớt, đường, hạt nêm

b) Cách làm

Thịt gà rửa sạch bằng nước muối, vớt ra để ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn. Cho thịt gà vào bát rồi nêm gia vị cho vừa miệng.

Măng chua ngâm nước khoảng 30 phút, lấy ra thái miếng vừa miệng, không nên để to quá vì sẽ chua, nếu để nhỏ quá sẽ bị nhũn. Sau đó cho vào nồi đun sôi thêm 10 phút nữa rồi bắc xuống rửa lại thật sạch với nước.

Bắc chảo lên đảo măng qua với gia vị đầy đủ. Tiếp theo, chuyển qua nồi nấu canh, cho dầu ăn vào đợi dầu ăn già rồi bỏ hành củ đã dập nát vào phi đến khi vàng ươm rồi đổ thịt gà đã sơ chế vào đảo cùng. Chỉ đảo đến khi thịt gà đã săn thịt lại, nhìn hơi xém vàng cạnh rồi đổ thêm khoảng 700ml nước và đổ măng vào. Vặn lửa thật to để nước sôi, nêm lại nước canh một lần nữa, nếu chưa vừa miệng thì cho thêm gia vị. Khi đã sôi được 1 phút thì vặn lửa xuống để đun nhỏ trong khoảng 20 phút rồi tắt bếp. Lúc này cho thêm hành lá, rau thơm, mùi tàu đã thái nhỏ vào để tăng hương vị cho món ăn.

3. Canh gà hầm củ quả

Canh hầm củ quả nhiều dinh dưỡng, dễ phù hợp với khẩu vị thực khách. Được nấu nhiều trong những buổi tiệc gia đình, tiệc cưới và những buổi tụ tập.

a) Nguyên liệu

– Thịt gà ta 500gr

– khoai tây 2 củ

– Cà rốt 1 củ, su hào 1 củ

– Hạt sen 50gr

– Gia vị: muối, hành ngò, bột ngọt

b) Cách làm

Thịt gà làm sạch chặt miếng khoảng 3X3cm, cho ra bát ướp với gia vị như mắm, muối, bột ngọt cho vừa miệng. Đợt khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị.

Trong thời gian đợi gia vị ngấm, chuyển qua sơ chế với cà rốt, khoai tây và su hào. Cả 3 đều bỏ vỏ, thái hạt lựu kích thước 2X2cm (nếu bạn nào ưa thẩm mỹ có thể cắt tỉa hình hoa). Khi đã sơ chế xong hãy bắc chảo lên, cho dầu ăn vào đồng thời phi hành cho thơm rồi mới cho thịt gà vào đảo qua. Bắc nồi hầm áp suất lên, đổ thịt gà và rau củ đã sơ chế vào. Đun trong 20 phút thì tắt bếp.

4. Canh gà hầm ngải cứu

Là dạng món ăn thuốc bắc, có tác dụng bồi dưỡng cơ thể suy nhược, tốt cho những người mới ra viện, người thường xuyên mệt mỏi và đau đầu. Tuy nhiên, món này thường khó hợp khẩu vị vì ngải cứu có vị đắng nếu chưa biết cách nấu. Để chinh phục món canh gà hầm ngải cứu không đắng hãy áp dụng theo đúng công thức sau:

a) Nguyên liệu

– Thịt gà ác nguyên con (con nhỏ khoảng 1,2kg)

– Ngải cứu (3gram)

– Thuốc bắc (1 túi, ra tiệm thuốc bắc người ta tự bốc đủ vị)

– Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt

b) Cách làm

Thịt gà rửa sạch, chà xát muối lên vỏ ngoài để loại bỏ mùi hôi, rửa lại với nước một lần nữa rồi ướp với gia vị như muối, nước mắm, bột ngọt để yên trong nửa tiếng để ngấm đều vào thịt.

Ngải cứu nhặt sạch, vớt lên để ráo nước. Sau đó để gà nguyên con vào nồi, rải lá ngải cứu và thuốc bắc lên trên, đổ nước vào sấp sấp thịt gà. Đun với lửa to, khi sôi giảm lửa đung vừa trong 10 phút nếm thử nước dùng xem vừa miệng chưa. Nếu chưa hãy cho thêm ở bước này. Khi đã đủ gia vị nấu thêm với lửa nhỏ khoảng 20 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý: Món canh gà hầm thuốc bắc phải đảm bảo được thịt gà và ngải mềm nhưng không bị nhũn. Thời gian đun đủ lâu để vị thuốc bắc thẩm thấu vào miếng thịt. Như vậy món canh cũng không bị đắng.

5. Canh gà hầm nấm đông cô

Món canh gà đậm vị giúp bữa cơm gia đình trở nên ấm cúng hơn. Do cách thực hiện đơn giản mà hương vị lại ngon nên được nấu rộng rãi và phổ biến.

a) Nguyên liệu

– Gà ta (700 gram – 1kg)

– Nấm đông cô (50gr)

– Hành tây 2 củ

– Cà rốt 1 củ to

–  Dừa xiêm 1 quả

– Gia vị: Muối, nước mắm, tiêu bột, nước tương, dầu mè, dầu hào.

– Rau gia vị: rau thơm, hành

b) Cách làm

Tương tự như nhiều món canh gà khác, bước đầu tiên bạn cần phải làm sạch gà và ướp gia vị cần thiết. Với món canh gà nấm đông cô cần ướp gia vị trong nửa tiếng.

Cà rốt làm sạch, bổ đôi và cắt khúc dài khoảng 2,5cm. Hành tây thì bổ dạng múi cau để không bị nhừ. Nấm đông cô hay còn gọi là nấm hương ngâm nước nóng cho ở ra, rửa sạch rồi ướp với nước mắm và đường theo tỷ lệ 3:1.

Khi đã sơ chế xong, hãy bắc chảo lên rồi phi hành trước, sau cho hành tây, nấm đông cô, cà rốt vào cùng lúc. Đảo thật đều tay rồi cho thêm nước mắm, đường vào. Đổ hỗn hợp nguyên liệu này ra ngoài, tiếp tục phi hành khác lên và cho thịt gà vào rang đến khi xém cạnh thì lấy ra bát. Tiếp tục cho nước cốt dừa hòa với 500ml nước đun sôi, cho thịt gà vào đợi nước sôi khoảng 5 phút, tiếp tục cho rau củ đã sơ chế xong vào đun 3 phút nữa rồi nêm gia vị lần cuối. Tắt bếp, cho thêm rau thơm, hành lá vào trang trí.

Kết luận

Chỉ từ thịt gà bạn hoàn toàn có thể tự sáng tạo ra thành nhiều công thức nấu ăn phù hợp với khẩu vị. Tương tự với món canh gà bạn cũng có thể nấu thành nhiều món với những nguyên liệu khác nhau.

Alethalinheritance

Cách nấu canh gà thơm ngon bổ dưỡng
5 (100%) 2 votes

Leave a Comment