Cách nấu canh chua thanh mát cho ngày chớm thu

Cách nấu canh chua thanh mát cho ngày chớm thu

Canh chua có thể được nấu từ nhiều nguyên liệu khác nhau, sự biến tấu trong việc kết hợp gia vị, thành phần nguyên liệu sẽ mang đến cho bạn những loại canh khác biệt. Cách nấu canh chua không khó nhưng nếu như bạn biết được những mẹo nhỏ thì món ăn của chúng ta sẽ trở nên hấp dẫn, thú vị hơn rất nhiều. Bài viết dưới đây không chỉ hướng dẫn bạn chế biến canh chua vừa đảm bảo vệ sinh, vừa thanh mát giải nhiệt lại còn đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.

1. Cách nấu canh chua cá lóc

Canh chua cá lóc là món ăn ngon miền Nam nhiều người yêu thích, tuy nhiên, đến hiện tại món ăn ngon này cũng phổ biến khắp cả đất nước, dù là miền Bắc hay miền Trung người ta cũng dùng canh cá lóc chua làm thực đơn thường ngày, nhất là ở các nhà hàng. Dưới đây là cách nấu canh chua cá lóc ngon đúng điệu chỉ với vài bước đơn giản:

a) Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm canh cá lóc:

  • Bạn cần chuẩn bị một con cá lóc nặng khoảng 800g vì nó sẽ nhiều thịt và ngon hơn.  Không nên mua cá nhỏ vì khi nấu canh sẽ không được đẹp mắt cũng như thịt cá dễ bị nát.
  • Một quả thơm hay còn được người miền Bắc gọi là quả dứa, làm sạch vỏ và mắt.
  • 2 quả cà chua, chọn quả cà chua đã chín, mọng và căng bóng phần da thì sẽ nhiều bột hơn.
  • Chuẩn bị 5 quả đậu bắp.
  • Dọc mùng, giá đậu, tỏi, hành khô, tiêu và ớt bột.
  • Me chua đã chín 50g.
  • Các loại rau thơm bao gồm rau ngỏ, hành lá.
  • Chuẩn bị đầy đủ các gia vị hạt nêm, muối, đường, mỳ chính, nước mắm và một chút dầu ăn.

b) Các bước sơ chế nguyên liệu:

Với hành khô và tỏi thì chúng ta bóc vỏ, làm sạch rồi băm nhuyễn, bỏ chung một bát con. Dứa, đậu bắp làm sạch và thái thái thành lát, nên để lát to một chút khi nấu sẽ không bị nát. Cà chua bổ múi cau, trước khi bổ phải rửa thật sạch.

Cá lóc là nguyên liệu cần sơ chế kỹ càng nhất, mất thời gian nhất. Khi mua cá lóc bạn phải chọn được con còn tươi và đương nhiên trước khi sở chế khâu làm sạch không thể bỏ qua. Cắt cá thành khúc vừa văn, trên mỗi khúc bạn lai khứa nhẹ để nhanh chin và dễ ngấm gia vị. Sử dụng ½ thìa hành và tỏi đã băm nhuyễn khi trước để ướp cá cùng với 1 chút hạt nêm, nửa thìa nước mắm ngon, nửa thìa tiêu, dầu ăn và mì chính. Để gia vị ngấm vào cá trong khoảng thời gian 30 phút.

Trong khi đợi cá ngấm gia vị bạn tước dọc mùng, cắt lát mỏng nhưng hơi dài, dung muối bóp qua cho mềm và bớt cảm giác ngứa cổ khi ăn, đun nồi nước sôi chần dọc mục đã thái lát đó khoảng 20 giây và để ráo nước ở rổ.

Giá đậu bạn để riêng biệt sau khi đã làm sạch. Nhặt rau thơm và rửa với nước muối, thái nhỏ nhất nếu có thể. Me chín chỉ việc ngâm với nước ấm là có thể bỏ hạt và lấy phần nước với bột bên ngoài.

c) Cách chế biến canh chua từ cá lóc:

Cách nấu canh chua miền Nam này khá đơn giản.

Bắc chảo lên bếp và cho một chút dầu ăn vào chảo đợi cho sôi già, sau đó cho 1 thìa tỏi và hành đã băm nhuyễn vào phi trên lửa nhỏ. Đến khi chúng có mùi thơm và ngả vàng thì cho cá lóc và đảo nhẹ. Lưu ý nhẹ tay để cá khỏi nát.

Đổ thêm nước và nước me chua vào đun, khi sôi cho phần dứa đã chuẩn bị nấu cùng để tăng hương vị và độ ngọt cho nước. Khi nấu canh cá lóc me chua sẽ có hiện tượng nổi bọt, bạn cần lấy thìa vớt hết phần bọt đó đi.

Cá lóc rất nhanh chín nên chỉ cần đun sôi khoảng 3 phút thì bạn cho dọc mùng, cà chua, đậu bắp và giá đậu vào đun cùng. Nêm gia vị cho vừa ăn với sở thích của mình. Nếu như bạn thích ăn cay thì có thể thêm 1 quả ớt để tăng cường hương vị. Khi thấy canh đã chín thì bạn cho hạt tiêu và rau thơm vào rồi tắt bếp. Như vậy bạn đã có món canh chua cá lóc với me ngon tuyệt vời.

2. Cách nấu canh chua thịt băm

Canh chua cá lóc rất ngon nhưng với những người không thích ăn cá thì đừng bỏ qua món canh chua từ thịt băm nhé. Cách nấu canh chua ngon nhất từ thịt băm đơn giản hơn rất nhiều so với canh chua cá lóc.

a) Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh chua thịt băm:

Nguyên liệu để nấu canh thịt băm chua chỉ cần có 3 quả cà chua chín mọng, nhiều bột, 300 gam thịt thăn xay nhuyễn, chúng ta không nên mua thịt quá béo vì khi nấu sẽ khiến canh bị ngấy, nhiều mỡ động vật cũng không tốt cho sức khỏe. Hạt tiêu xay, hành lá, rau mùi, hành củ, nước mắm, hạt nêm và dầu ăn.

Trước khi tiến hành nấu canh chua bạn cần làm sạch cà chua và thái miếng hình cau cau. Hành lá rửa sạch thái khúc, hành củ bóc vỏ băm nhuyễn.

b) Cách chế biến món canh này ngon:

Đầu tiên chúng ta phi hành củ đã băm nhuyễn cho thơm với một chút dầu ăn đã sôi già, sau đó đổ thịt heo xay vào đảo cùng, cho một chút hạt nêm, hạt tiêu và nước mắm ngon. Sau khi thịt săn lại thì bạn cho cà chua đảm cùng để cà chua mềm.

Khoảng 05 phút đun trên lửa nhỏ cà chua sẽ mềm, lúc này bạn chỉ cần đổ nước và đun tiếp cho nước dùng ngọt, trước khi tắt bếp thêm hành lá, rau mùi vào là hoàn thành món ăn của mình.

Món canh chua từ thịt băm hoàn thành phải đảm bảo yêu cầu có mùi thơm, cà chua đã mềm, màu nước khá đẹp không bị đen vì hành cháy hay thịt cháy. Khi ăn nên ăn nóng mới tận hưởng được trọn vẹn hương vị thơm ngon.

3) Cách nấu canh chua ngon từ sườn

Bạn là người thích các món ăn từ sườn thì chắc chắn canh chua sườn và giá đỗ sẽ là gợi ý tuyệt vời. Để chế biến món ăn ngon này bạn không lo mất thời gian, đảm bảo vệ sinh lại đầy đủ dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe cho cả nhà. Giờ chúng ta cùng đi khám phá các nấu món ăn này nhé!

a) Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Chọn mua 500 gam sườn, nên chọn phần sườn non có sụn thì sẽ ngon hơn. Lưu ý chọn phần sườn có nhiều thịt một chút nhé. Khi mang về bạn rửa sạch và chặt miếng dài tầm 5cm bề ngang 2cm.
  • 3 củ hành khô, bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Hành lá nhặt sạch, rửa và thái khúc.
  • Cà chua làm sạch, bổ miếng hình múi cau, bạn chọn 3 quả cà chua có phần vỏ bên ngoài căng bóng, đỏ mọng mới là cà chua chín già.
  • Các loại gia vị hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn.

b) Cách chế biến canh chua từ sườn

Muốn làm canh chua thịt sườn hãy đun một nồi nước sôi, chần qua sườn rồi vớt ra rổ, làm sạch với nước lạnh, để ráo nước. Thao tác này giúp loại bỏ đi mùi tanh của sườn, loại bỏ xương vỡ và tránh canh của chúng ta có bọt.

Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn và đun già sau đó phi thơm phần hành băm nhuyễn ban đầu. Hành ngả màu vàng chúng ta cho sườn vào đảo cùng, đảo khoảng 5 phút trên lửa to, bạn nêm gia vị để ngấm và tiếp tục đảo thêm 5 phút. Sau đó cho cà chua và tiêu vào, đổ thêm nước đun cho mềm. Canh chua sườn sẽ ngon hơn nếu bạn đun lửa nhỏ trong vòng 30 phút. Sườn khi này sẽ mềm, nước canh ngọt.

Khi chuẩn bị ăn bạn bắc xuống bếp, cho hành lá vào để tăng hương vị. Yêu cầu món ăn phải trông đẹp mắt, rau còn xanh, cà chua nhuyễn, sườn mềm và có mùi thơm từ hành , hạt tiêu.

Canh chua từ sườn vừa là món ăn ngon thanh nhã cho mùa thu này, lại là món ăn giàu dinh dưỡng cung cấp đầy đủ các loại vitamin, dưỡng chất cho cơ thể. Hãy tận dụng món ngon này vào bữa ăn hàng hoặc mỗi dịp có khách. Nhất định mọi người trong gia đình bạn sẽ thích thú vô cùng.

Kết luận

Trên đây là cách nấu canh chua đơn giản tại nhà cho các bạn thực hiện. Chỉ với vài thao tác đơn giản, những nguyên liệu dễ tìm bạn đã có thể có được một món ăn hấp dẫn, đẹp mắt và giàu dinh dưỡng chăm sóc cho cả gia đình mình.

Alethalinheritance

Cách nấu canh chua thanh mát cho ngày chớm thu
5 (100%) 1 vote

Leave a Comment